Andemu a testé le nouveau concept du domaine Mavela
Andemu a testé le nouveau concept du domaine Mavela
C’était il y a 2 ans, Jim Murray propulsait le whisky corse sur le toit du monde en le classant à la 5ème place de sa bible annuelle qui répertorie les meilleurs whisky du monde. L’expert Écossais déclarait à propos de Mavela “ Une distillerie où je dois me rendre très bientôt, il est rare de trouver un malt avec ce niveau de complexité et de charme”. Une phrase qui est encore plus vrai aujourd’hui qu’hier avec le nouveau concept que vient de lancer la distillerie Mavela ! Un concept inédit qu’Andemu a testé
L’entrée en matière
A 10 minutes d’Aleria, la distillerie vous propose une expérience inédite. Un compromis entre histoire et modernité avec lequel aime bien jouer Marcè Lepidi Acquaviva. Le jeune artiste de Zilia a eu carte blanche cet hiver pour “repeindre” la distillerie corse, Et le ton est donné avant même de pénétrer dans le domaine.
« L’art ne vous tuera pas » A l »entrée du domaine Mavela
Un message de bienvenue qui plante le décor d’une visite pas comme les autres. Votre guide sommelier vous accueille et vous plonge dans une expérience en trois temps mêlant découvertes techniques, historiques et gustatives.
La phase technique
Après avoir parcouru la salle de macération, on vous explique comment le whisky est élaboré avec l’alambic Holstein avant de vous faire découvrir la salle de vieillissement et toute l’importance que celle-ci représente dans la réussite du whisky.
L’alambic Holstein – Domaine Mavela
C’est dans cette salle que sont placés les tonneaux récupérés auprès des vignobles corses dans lesquels sont contenus le whisky qui vieillit pendant plusieurs années. On y apprend que les aérations entre cette salle et l’extérieur, permettent au whisky de s’imprégner des arômes et odeurs contenu dans l’air sur une zone de 20Km à la ronde. Quand on sait la diversité des richesses que possède le terroir de la région, on comprend mieux pourquoi ce whisky a un goût si singulier.
Retour vers le futur
Après cette phase technique, place à l’histoire avec un film projeté dans le cinéma flambant neuf du domaine. L’affiche Hollywoodienne du Film indique la salle de projection à l’étage inférieur.
L’affiche du Film by Marcè Lepidi-Acquaviva
Les escaliers vous conduisent peu à peu sous terre jusqu’au Cinéma. Et en un claquement de doigt, vous embarquez dans un vaisseau spatial, qui s’apprête à décoller pour vous ramener 20 ans en arrière, quand le domaine Mavela est né des mains de Jean-Claude Venturini. Au départ, la distillerie se concentrait exclusivement sur la production des alcools de prunes puis s’est peu à peu diversifie avec l’élaboration de spiritueux et d’eaux de vie à base de fruits et d’agrumes corses (châtaignes, cédrats, limoncellu…)
Le Cinéma flambant neuf du domaine Mavela
Un whisky corse pour fêter le passage au nouveau millénaire
Il faudra attendre le passage au nouveau millénaire pour voir l’arrivée du whisky PM. 2 lettres pour une rencontre entre 2 savoir-faire : Celui de la brasserie Pietra et de sa célèbre bière à la châtaigne, et celui de la distillerie Mavela basée à deux pas d’Aleria.
Après quelques voyages en Ecosse et aux Etats-Unis, les deux entreprises élaborent un process de façon à ce que le whisky soit entièrement élaboré en Corse.
Le premier whisky P&M est mis en bouteille en 2004 et se décline sous trois éditions : Blend, Blend Supérieur et Single Malt.
10 ans plus tard, un Écossais propulse la Corse sur le toit du monde
10 ans plus tard, le plus grand des critiques du monde du whisky Jim Murray attribue au P&M Single Malt 7 ans d’âge la cinquième place de son classement mondial. Le whisky corse devient ainsi le premier whisky français et le troisième whisky européen. Une consécration qui lui permet de se faire une place sur la scène internationale.
Le Whisky PM nommé 5ème meilleur du monde par la Bible du whisky de Jim Murray
Après ce retour aux sources riche en enseignements et en émotions, la dégustation vous attend de l’autre côté du rideau. Afin que le passage se fasse dans le calme, la distillerie a cru bon d’installer une signalétique indiquant la marché à suivre pour accéder à la salle de dégustation.
« En cas d’urgence, les hommes e le whisky d’abord »
Dégustation underground
Celle-ci se déroule dans une ancienne cave voûtée. On y parle de tout et de rien en y dégustant les meilleurs produits du domaine. Liqueurs, eaux de vies et whiskies sont passés en revue sous les explications avisées de notre guide sommelier.
La salle de dégustation du domaine Mavela
La visite se termine par le passage à l’épicerie fine où vous trouvez tous les produits du domaine mais également tout un panel de spécialités corses : vin, biscuits, fromage, confitures, canistrelli…
L’avis d’Andemu
2 ans après sa consécration et après 6 mois de travaux, le domaine Mavela montre qu’il sait toujours surprendre sans perdre de vue ses racines. Une réussite qui est le fruit de la rencontre entre une distillerie aux saveurs d’exception et un artiste corse qui est entrain d’exploser. Une expérience mélangeant art, saveurs et histoire à réaliser de toute urgence si vous êtes de passage en Corse !
Un grand merci à Sébastien, notre guide-sommelier du jour !
Et pour ceux qui ne sont pas en Corse…
Ou acheter du whisky PM ?
La distillerie corse exporte son whisky dans toute l’Europe : En Allemagne, en Suède, en Hollande, en Suisse, Russie, et depuis peu répond à une demande venu du monde entier avec des commandes expédiées en Australie, Nouvelle Zélande, au Canada et sur le continent Africain. Pour commander votre whisky corse depuis l’étranger, vous pouvez directement adresser votre commande à la distillerie en téléphonant au 04 95 56 63 15 ou en envoyant un mail à boutique@domaine-mavela.com
Les produits Mavela sont également disponibles sur la boutique en ligne le Panier Corse
Pour finir, on se quitte sur cette célèbre citation de Napoléon 😉
« Je reconnaîtrais mon île rien qu’à l’odeur de son whisky » Napoléon