par marcantoine | Août 10, 2016 | Découvertes
U Marcatu Paisanu di I Peri – 1ma edizione
Ce Dimanche 14 Août se déroule dans le village de Peri, situé à 20 minutes d’Ajaccio, la première édition du Marcatu Paisanu di I Peri : Un marché de producteurs bio tous installés dans la vallée de la Gravona.
Le village de Peri où se tient le Marché bio de dimanche
Dynamiser le développement de la vallée de la Gravona
C’est au moment où beaucoup prennent leur quartier d’été au village et au plus fort de la fréquentation touristique, que l’Associu Mimoria Viva a décidé d’organiser cet événement pour mettre en lumière les richesses produites tout au long de l’année par les Hommes qui vivent dans la vallée de la Gravona.
En créant un marché de producteurs bio et locaux, le but est avant tout d’encourager le développement de l’économie locale et de l’emploi dans la vallée de la Gravona, précise Jean-Michel Bisgambiglia membre actif de l’Associu Mimoria Viva, en incitant les habitants à consommer local. Car si beaucoup de touristes sont de passage, c’est bien aux locaux que s’adresse en premier lieu ce marché.
L’événement revêt également un aspect social. A l’heure où la relation entre consommateur et producteur est devenue inexistante du fait de l’accroissement des intermédiaires, un marché authentique est un lieu convivial où l’échange est favorisé. C’est ce lien social entre citoyens et agriculteurs que l’Associu entend remettre au goût du jour.
L’affiche du Marcatu Paisanu di i Peri qui se tient le 14 Août dans le village de Peri à Ajaccio en Corse du Sud
Redécouvrir des saveurs oubliées
Comme le précise Laurent Girou Zarzelli, membre actif de l’Associu Mimoria Viva, l’agriculture bio favorise les variétés locales et rustiques, des saveurs qui ont peu à peu disparues du monde du “manger conventionnel”. Au-delà de leur implication dans le développement durable de la région, les organisateurs entendent ainsi également offrir aux visiteurs de la nourriture de qualité élaborée au plus près.
Parmi les producteurs présents, vous rencontrerez lors de cette journée :
Marc FRANCESCHI qui vous présentera ses truites d’Ucciani, Jean-André MAMELI et ses fromages de brebis, Anne NOCERA qui viendra avec son safran ainsi que ses légumes, Romain SALASCA quand à lui vous fera déguster ses différents miels élaborés à Peri. Les 4 vignerons de la plaine de Peri seront également présents : Les domaines Petra di Mela, Monticeddu, Peraccia et le Clos Carbuccia.
Anne Nocera vous fera découvrir son safran ainsi que ses légumes
Dans un lieu authentique
Et le lieu pour accueillir cette manifestation n’a pas été laissé au hasard. Le marché se déroule sur Piazza Longa, une étroite ruelle au coeur du village avec comme décor un four à bois. Les producteurs se verront attribuer un emplacement gratuit. Après le marché, organisateurs et producteurs se mettront autour d’une table pour partager un spuntinu ou chacun apportera son produit. “Vraiment comme à l’ancienne !”
Un marché authentique, vert et durable
Au delà l’aspect économique et social, ce Marcatu Paisanu encourage l’accès à une alimentation biologique à moindre coût par des circuits directs producteur-consommateur. En effet, du fait de l’absence d’emballage, de gâchis et d’intermédiaire, l’agriculture peut dégager un revenu décent, tout en appliquant un prix abordable.
Enfin les boissons seront servies dans les gobelets plastiques et réutilisables Bichjeru, crées et personnalisés spécialement pour l’événement, et le caba de l’événement sera vendu à l’entrée du marché au prix de 3€ ce qui permettra d’aider l’Assocciu Mimoria Viva.
Les gobelets réutilisables Bichjeru crées tout spécialement pour l’événement
Un seul mot d’ordre donc pour cette journée : #MagnemiNustrali car faire son marché sans sac plastique, c’est possible ET c’est un acte bon pour l’environnement !
En savoir plus
Page Facebook de l’Associu Mimoria Viva
- Marcatu Paisanu di I Peri
- Piazza Longa
- De 9h à 14h le dimanche 14 Août
par marcantoine | Mai 2, 2016 | Découvertes
5 raisons de se mettre au Safran corse
Si les Chefs et amateurs de cuisine se l’arrachent pour les arômes qu’il apporte dans les assiettes, le Safran corse comporte également de nombreux effets sur notre santé. Puissant stimulant pour la libido, effets médicaux prouvés pour lutter contre la dépression et le cancer, petit tour des arguments qui montrent pourquoi vous devriez vous mettre au safran et ou se le procurer en Corse.
1/ Du safran pour le sexe
Du temps de l’Empire Romain déjà, le safran était incorporé aux banquets dans le but de diminuer l’effet soporifique de l’alcool et de stimuler la joie et la sensualité de la foule. Consommé en quantité limitée, le safran confère un puissant effet aphrodisiaque influant directement sur la libido, notamment chez les femmes.
2/ L’effet anti-dépresseur du safran
De part ses effets sur le système nerveux, de nombreuses études reconnaissent au safran des effets identiques à ceux prodigués par les antidépresseurs traditionnels. Ainsi 30 mg de safran par jour ont le même effet que 20g de fluoxétine ou 100mg d’imipramine. Toutefois, cette épice est à consommer avec modération. L’abus de safran entraîne en effet des crises de fou rire incontrôlables !
Les effets du Safran sur la santé ©Safran de Cozzano – Zaffaranu
3/ Le safran pour lutter contre le cancer
Des chercheurs ont démontrés que la diméthyl-crocétine qui est contenue dans le safran, empêche certaines protéines, de lier l’ADN dans les cellules cancéreuses. De cette façon, les cellules cancéreuses deviennent incapables de synthétiser ou répliquer leur propre ADN. Ainsi grâce au safran, ces cellules deviennent incapables de se développer. Pour cette raison la plante rouge est devenue un traitement alternatif contre le cancer.
4/ L’effet fortifiant du safran
On dit que les gaulois appréciaient particulièrement une bouillie dans laquelle était contenue des céréales, du miel et du safran dont ils tiraient force et vitalité. Aujourd’hui encore, la médecine indienne reconnaît le safran comme étant l’épice de l’énergie.
5/ Le safran et son effet antispasmodique
Connu pour faciliter la digestion, le safran permet en plus de diminuer les symptômes du syndrome prémenstruel chez les femmes. Au Maroc les grand-mères ont d’ailleurs pour coutume de calmer les règles douloureuses des jeunes filles avec du thé au safran.
Le safran de Sarrola à sa phase de séchage ©Anne Nocera
Comment consommer le safran ?
Le safran peut se consommer de façons multiples. On peut le savourer sous forme d’infusion, dans ce cas, il faut mettre 14g de poudre de safran dans 1 litre d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Mais pourquoi ne pas combiner les plaisirs en conjuguant les effets médicaux du safran aux arômes que l’épice peut apporter à votre cuisine ?
Le safran se marrie avec une palette infinie de plats : poissons, viande, risotto…
Ou acheter du safran corse ?
Sur votre ordinateur, vous pouvez directement acheter votre safran sur les boutiques en ligne des producteurs corses.
Rendez-vous sur le site du producteur Zaffaranu. Cette E-boutique est tenu par Sylvain du côté de Cozzano, village du haut taravo en corse du sud.
A partir de 8€, son safran vous est délivré dans un emballage travaillé, contenu dans un tube en verre ôté d’un bouchon hermétique coloris or et accompagné d’une fiche de présentation du produit comme gage d’authenticité.
Le safran est vendu au poids, le site Zaffaranu propose 2 formules
- La première à 8€ contenant 0.15g de safran millésime 2015
- La deuxième à 16.5€ contenant 0.30g de safran millésiome 2015
Le safran de Cozzano Zaffaranu
On peut également trouver du safran du côté du Pantanu sur la commune de Sarrola à quelques minutes d’Ajaccio. C’est là qu’ Anne Nocera tient son exploitation de safran et fruits et légumes bio depuis 2006.
On trouve son safran dans les foires et épiceries fines de Corse comme le Chemin des Vignobles à Ajaccio ou chez Anne Marchetti à Ponte Leccia ou encore chez Marie Faby à Bonifacio. Si vous êtes hors de Corse, il vous suffit d’adresser un message à Anne directement sur sa page Facebook Safran de Corse. Elle se charge ensuite de l’expédition en France et à l’étranger.
Le safran d’Anne Nocera à Sarrola
Enfin de l’autre côté de l’île à Sisco, la safranière du cap corse expédie également du safran hors de Corse. Chaque pot est accompagné d’un dépliant rappelant l’origine du produit, des conseils d’utilisation et des idées recettes. Les commandes se font par mail ou par téléphone.
- Mail : info@la-safraniere-du-cap.com
- Téléphone : 06 41 74 64 44 ou 06 01 20 39 69
Les plantations de Safran dans le cap corse ©la safranière du cap
L’abus de safran peut-être dangereux pour la santé. Au delà de 10 grammes, le safran peut devenir un narcotique aux effets hallucinogènes, qui peut provoquer l’avortement chez la femme enceinte et des accès délirants chez l’Homme.
